UNE DOUCEUR AUX SPÉCULOOS.....UNE GOURMANDISE POUR UN CAFÉ .....

Voici la recette de Ginette
 réalisation de la recette avec LE COOK'IN

LE PIÈGE AUX SPÉCULOOS

 Réaliser après-midi, c'est très simple et trop bon...

INGRÉDIENTS

pour le fond du gateau

250 gr de spéculoos

100 g de beurre mou

150 g de lait concentré

pour la Ganache

100 g de chocolat

100 g de crème liquide entière

LA PRÉPARATION

Poser le petit flexipan plat sur la grille inox et poser le petit cadre inox (mini) à l’intérieur

Mettre les biscuits dans le bol du cook’in et TURBO pour obtenir de la chapelure, ajouter le beurre souple et TURBO puis le lait concentré sucré 40 sec  vit 3

Etaler la pâte dans le cadre

Mettre le chocolat dans le bol du cook’in, TURBO pour réduire en pépites, puis 50 sec 40° vit 2, rajouter du temps si le chocolat n’est pas entièrement fondu, ajouter la crème 40 sec vit 4

Verser sur la pâte, lisser

Placer au frais minimum 2h, l’idéal une nuit

les produits Guy Demarle utilisés 

REF CE 168117  21.90 €

REF SP 2921  14.90 €

Couper en petit dés pour la dégustation

Idéal avec un café

Joyeux Noël 2013

Joyeux Noël à tous

MON PREMIER ATELIER CULINAIRE GUY DEMARLE DU SAMEDI 21 DÉCEMBRE 2013

COOK'IN  L' Assistant Culinaire  à la pointe de la modernité, avec son système  de cuisson à induction .

C'est avec efficacité qu'il réalise une multitude de recettes.

Il  remplace plusieurs appareils , ses fonctions sont diverses :

- Il pèse grâce à sa balance intégrer,

- Mijote 

- Cuit à l'eau

- On peut faire revenir les aliments,

- Il pétrit afin de faire le pain maison

- Il moud  et concasse, hache

- Il mixe,

- Il émulsionne,

-Il fouette ,

- Il monte des blancs en neige etc.........

Il a un moteur de 1600 W

son design inox et gris anthracite lui donne un look très moderne.

SON PRIX 879 € TTC

Qui est vite amortis , car on  cuisine beaucoup plus et  c'est Fait maison et on sait ce que l'on mange.

Allez maintenant , je vous donne les recettes de l'atelier culinaire 

Tout d'abord, je remercie l’hôtesse de m'avoir accueillie pour mon atelier de lancement, et je remercie aussi les invitées pour leurs présences,

  

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PRÉCHAUFFE VOTRE FOUR A 180 ° 

LA PÂTE BRISÉE AU COOK'IN

SIMPLE , RAPIDE , ECONOMIQUE.

INGRÉDIENTS POUR UNE GRANDE TARTE OU DES MINIS TARTELETTES

300 gr de farine T55 ou T45

1 cuillère à café  rase de sel 

150 gr de beurre froid

50gr d'eau ou 5cl

1 oeuf

PRÉPARATION

Mettre la farine, le sel, l'eau , l’œuf, le beurre coupé en morceaux  fin, dans le bol.

Réglez le minuteur sur 50s en mode Pétrissage.

Faite un carré plat avec la pâte et réservez-là  dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur ou vous pouvez s'en servir de suite.


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MINI PIZZA AU JAMBON


la pâte brisée ayant été faite dans le COOK'IN, il reste plus qu'a étaler sur le roulepat

REF :   RL 6040 

REF : FP 2413....les moules vont au four jusqu'a 270° et aussi au micro ondes, pas besoins de mettre de beurre .il n'attache pas .un régal pour faire les gâteaux et gagnes du temps en cuisine.

Avec le découpoir , faite les fond de tarte .Mettre la sauce tomate maison ou acheter, rajoutez le jambon coupé en petits morceaux , avec 2  tranches de jambon  on fait 30 minis tartes.

mettre au four pendant 25 minutes à 180 °.

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PRÉCHAUFFE LE FOUR A 160°

LE BROWNIE AU  NOIX DE MACADAMIA 

Un délice



INGRÉDIENTS 

120 gr de chocolat
120 gr de beurre
260 gr de vergoise
4 œufs
120 gr de farine
20 gr de cacao en poudre sans sucre
125 gr de noix de macadamia


PREPARATION

dans le COOK'IN 


Mixer les noix de macadamia  dans le bol , 
pendant 3s VITESSE TURBO, puis réserver.

Mettre le chocolat en morceaux , Mixer TOUCHE TURBO 5s , ajoutez le beurre en morceaux et régler le minuteur 1.30 minutes, et mettre à la température sur 40° , Vitesse 1.

Versez par dessus le sucre, les œufs, la farine, la vergeoise, le cacao en poudre,puis 30 s vitesse 5.

rajoutez les noix de macadamia , 30 s vitesse 2, afin de mélanger le tout.

Mettre dans le moule TABLETTE REF : FM 497

Placer le moule tablette sur la plaque perforée , et versez la pâte dans le moule .

Mettre au four à 160° pendant 25 minutes.

LA GALETTE MAISON ......UN PEU EN AVANCE MAIS ECONOMIQUE ..POUR JANVIER SEULEMENT

DEPUIS 20 ANS JE FAIS CETTE RECETTE DE GALETTE DES ROIS
TROP BONNE  BIEN MOINS CHÈRE QUE CHEZ LE BOULANGER

RÉALISATION DE LA TÉLÉVISION MONSTER HIGH

Voici une télévision faite avec Pauline , pour les Monster Highs.....

Grâce a ce blog Américain ...

http://www.myfroggystuff.blogspot.fr/

                                    VIDÉO POUR LA RÉALISATION DE LA TÉLÉVISION

vue de devant

vue derrière

UNE GOURMANDISE GLACÉE .....LE NOUGAT GLACÉE SIMPLE ET TROP BON MAISON

INGRÉDIENTS

20 GR DE SUCRE

2 BLANCS  D ŒUFS

25 ML DE MIEL LIQUIDE

200 ML DE CRÈME LIQUIDE ENTIÈRE TRÈS FROIDE

25 GR DE SUCRE GLACE

60 GR DE PISTACHE NON SALÉE

PRÉPARATION

Broyez les pistaches avant de commencer la recette.

Montez les blanc en neiges dans un robot, ajoutez le miel liquide et continuez de battre puis versez la préparation dans un saladier . 

Mettre la crème liquide dans le robot et faire la chantilly. Ajoutez le fixe chantilly et le sucre glace pendant la montée de la chantilly.

Incorporer doucement la chantilly dans les blancs en neige pour que cela ne retombe pas, ajouter aussi délicatement les pistaches.

puis mettre dans les EMPILODECO TUPPER ROND OU CARRE, PRÉVOIR UN COLIS DE FRAMBOISE ET GARDER UN PEU DE PISTACHE POUR LA DÉCO.

RECETTE A FAIRE LA VEILLE OU LE MATIN POUR LE SOIR.

RAPIDE ET SIMPLE A VOS FOURNEAUX LES GOURMANDES...

POUR LES FETES...LA TERRINE DE SAINT -JACQUES ET POIREAUX

MON COUP DE CŒUR ......LE N° 1 DU MAGAZINE LE MEILLEUR PÂTISSIER ....

LES PAGES SONT A DÉGUSTER ET A RÉALISER.

DOUCEURS SUCRÉES POUR LE CAFÉ ....LES AMARETTIS.

EN FORME DE MOELLEUX
je les ais mis dans le moule en silicone mini tartelette..

bon assez discuter ,  voici la recette pour les gourmands

INGRÉDIENTS

100 GR DE POUDRE D AMANDES

80 GR DE SUCRE GLACE MAISON OU ACHETER

1 C A C DE MAÏZENA BOMBÉE

3 C A C DE LIQUEUR AMARETTO + QUELQUE GOUTTE  D' ESSENCE D' AMANDES AMÈRES

1 BLANC D'ŒUF

PRÉPARATION

METTRE TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL OU UN SALADIER.

PUIS METTRE EN BOULE OU DANS LE PETIT MOULE SILICONE .

METTRE AU FOUR A 180° PENDANT  20 MIN ENVIRON A SURVEILLER

LA BRIOCHE MAISON

TEMPS TOTAL :  3 heures

PRÉPARATION : 2 h 40

TEMPS DE CUISSON  : 30 minutes

l

INGRÉDIENTS

500 gr de farine T 55
75 gr de sucre semoule
3 jaunes d’œufs +1 pour la dorure
125 gr de beurre demi sel coupe en morceaux
25 gr de levure fraîche
200 gr de lait
2 c à soupe de fleur d'oranger

PRÉPARATION

 Mettre dans le bol, le lait et la levure. programmer 10 min/37°/vit 2.A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel , le sucre, puis les 3 jaunes d’œufs , mettre fonction pétrin pendant 5 min. A la sonnerie , ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger fonction pétrin 10 min. puis laisser reposer la pâte, pendant 1 heure dans un saladier.
Écrasez la pâte, sur le plan de travail , avec la main pour chasser le gaz , la mettre en boule.
Divisez en 3 pâtons , façonnez les 3 boudins en tresse. Posez, sur une plaque et laisser poser 1 heure en recouvrant du torchon....elle doit doubler de volume.

Préchauffez le four a 180°, ou  TH 6....dorer la brioche et saupoudrer de sucre en grains.

Enfournez 20 min à 180° et 10 min à 200°.

Astuce :
le pétrissage doit être long, 15 min pour aérer la pâte .

la pâte dans le bol tupperware  pour la pouce

préparation pour faire la tresse, diviser en trois le pâton

LE PAIN D’ÉPICES MAISON

A l'approche des fêtes, je vous propose de faire votre pain d'épices avec ou sans  Tupperware

Ingrédients

200 ml de lait
75 ml de cassonade
150 ml de miel liquide
125 gr de beurre salé ou demi sel
750 ml de farine ou 375 gr de farine
15 ml de bicarbonate de soude ou 15 ml de levure chimique

le mélange d'épices en poudre : 10 ml = à  1 cuillère à café

10 ml de gingembre en poudre
10 ml de 4 épices
10 ml de cannelle
10 ml de muscade
10 ml d'anis vert ou anis en poudre


Préparation

1  Faites préchauffer  votre four à 160° ou TH 5/6.

2 Mettre dans le pichet microcook de 1.5l ou un bol qui vas au micro onde, le lait, la cassonade, le beurre et    faite chauffer 3 min au micro ondes 1.30 min a max

3 Dans un saladier mélangez la farine, les épices , le bicarbonate ou la levure.

4 Ajoutez le mélange du pichet, et mélangez le tout, jusqu'à obtention  d'une pâte bien homogène.

5 versez la préparation dans un moule à cake pendant 1 heure .

AVEC CE TEMPS UNE DOUCEUR SUCRÉE FAITE DES GAUFRES

PÂTE A GAUFRES

AU THERMOMIX EN 20 SEC

POUR 10 A 12 GAUFRES

INGRÉDIENTS

250 gr DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

2 ŒUFS

1 C A CAFÉ DE SEL

40 gr D'HUILE + 10 gr POUR LE GAUFRIER

360 gr DE LAIT

30 gr DE SUCRE

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 9

laisser reposer idéalement 2 h, moi je la fait de suit et pas de soucis.

Pour la cuisson , voir avec votre gaufrier.

Servir les gaufres saupoudrer de sucre glace thermomix, 

mettre environ 150 gr de sucre en poudre, ou en morceaux et mixer 20 sec / vitesse 8.

ou pour les gourmands , glace , chantilly, sauce chocolat, Nutella,et bien d'autre ...a vos fourneaux.

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