LE GÂTEAU VERSION GOURMANDE, COMME IL ME RESTAIT DE LA GANACHE .
J'AI PRÉFÉRÉ FAIRE LE DESSUS CELA CHANGE.
Ingrédients pour 2 Napolitains
Biscuit
vanille :
4 œufs, 120 g de sucre semoule ,10 g de vanille
liquide, 70 g de farine, 30 g de, maïzena, 1 sachet de levure chimique.
Biscuit Chocolat :
4 œufs, 120 g de sucre, ,50 g de farine, 30 g
de maïzena, 20 g de cacao amer en
poudre, 1 sachet de levure chimique.
Ganache :
200 gr de chocolat noir, 20 cl de crème fraîche liquide, 1/2 cuillère à
café d'extrait d'amande amère (facultatif) 30 g de beurre,
Glaçage : 130 g
de sucre ,1 blanc d'œuf.
879 €
PRÉPARATION DES GÉNOISES VANILLE ET CHOCOLATS AU COOK’IN
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ACCESSOIRES
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INGRÉDIENTS
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TEMPS
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TEMPÉRATURES
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VITESSES
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FOUET
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ŒUFS
100 GR DE SUCRE
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5 MIN
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40°
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5
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FOUET ET BOL RETOURNE
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2MIN
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5
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FOUET
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FARINE
LEVURE
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15 SEC
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5
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CUIRE 15 A 20 MIN AU FOUR A 180° DANS LE FLEXIPAN
FT 2020 
CADRE INOX
EN PLACE DANS LE CADRE INOX
PUIS FAIRE LA GANACHE
METTRE LE CHOCOLAT ET LA CRÈME FRAÎCHE AU MICRO ONDE PENDANT 2MIN A 750 WATTS
PUIS MONTER LE NAPOLITAIN
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