Je vous fait partager cette recette, la famille l'ayant adopter à l'unanimité,
car meilleur que dans le commerce.
PAIN DE MIE AU COOK'IN
OU
AU THERMOMIX
PAIN DE MIE
INGRÉDIENTS :
300 g de lait
1/2 écrémé
20 g de levure
de boulanger fraîche
500 g de
farine de blé type 55
15 g de sucre
en poudre
10 g de beurre
doux
1 cuil à café
bombée de sel fin
PRÉPARATION :
PRÉCHAUFFER VOTRE FOUR A 35° POUR
LA POUSSE DE LA PÂTE
AU THERMOMIX POUR LA LEVURE
Mettre la levure émiettée et 100 g de lait dans le bol
et régler 2 min/37/vit 2.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2
min/BOL FERME/FONCTION PÉTRIR
AU COOK'IN
Mettre la levure émiettée et 100 g de lait dans le bol et régler 40 sec /40°/vit 2.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 min/BOL FERME/ PÉTRISSAGE.
Former une boule de pâte ,.
Mettre dans le
four à 35 ° et faire lever pendant 45 minutes en première pousse.
Beurrer un grand moule à cake ou 2 petits.
Façonner la pâte en 1 ou 2 boudins et les déposer dans
les moules.
Laisser reposer à nouveau 45 min à 35°.
Un quart d'heure avant la fin du temps de levage,
préchauffer le four à 180° (th 6).
Couvrir les moules d'une feuille de papier aluminium
et un plat allant au four pour faire un poids.
Cuire environ 1 h à 180°. 15 min avant la fin de la
cuisson, retiré le plat et les feuilles d'aluminium pour colorer les pains.
Démouler sur une grille..
LES ÉTAPES DE PRÉPARATIONS
AVANT LE PASSAGE EN PREMIÈRE POUSSE
APRES LES 45 MINUTES AU FOUR A 35°
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EN POUSSE DANS LE FOUR
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FIN DE LA 2 EME POUSSE
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