POUR LES FETES...LA TERRINE DE SAINT -JACQUES ET POIREAUX

MON COUP DE CŒUR ......LE N° 1 DU MAGAZINE LE MEILLEUR PÂTISSIER ....

LES PAGES SONT A DÉGUSTER ET A RÉALISER.

DOUCEURS SUCRÉES POUR LE CAFÉ ....LES AMARETTIS.

EN FORME DE MOELLEUX
je les ais mis dans le moule en silicone mini tartelette..

bon assez discuter ,  voici la recette pour les gourmands

INGRÉDIENTS

100 GR DE POUDRE D AMANDES

80 GR DE SUCRE GLACE MAISON OU ACHETER

1 C A C DE MAÏZENA BOMBÉE

3 C A C DE LIQUEUR AMARETTO + QUELQUE GOUTTE  D' ESSENCE D' AMANDES AMÈRES

1 BLANC D'ŒUF

PRÉPARATION

METTRE TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL OU UN SALADIER.

PUIS METTRE EN BOULE OU DANS LE PETIT MOULE SILICONE .

METTRE AU FOUR A 180° PENDANT  20 MIN ENVIRON A SURVEILLER

LA BRIOCHE MAISON

TEMPS TOTAL :  3 heures

PRÉPARATION : 2 h 40

TEMPS DE CUISSON  : 30 minutes

l

INGRÉDIENTS

500 gr de farine T 55
75 gr de sucre semoule
3 jaunes d’œufs +1 pour la dorure
125 gr de beurre demi sel coupe en morceaux
25 gr de levure fraîche
200 gr de lait
2 c à soupe de fleur d'oranger

PRÉPARATION

 Mettre dans le bol, le lait et la levure. programmer 10 min/37°/vit 2.A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel , le sucre, puis les 3 jaunes d’œufs , mettre fonction pétrin pendant 5 min. A la sonnerie , ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger fonction pétrin 10 min. puis laisser reposer la pâte, pendant 1 heure dans un saladier.
Écrasez la pâte, sur le plan de travail , avec la main pour chasser le gaz , la mettre en boule.
Divisez en 3 pâtons , façonnez les 3 boudins en tresse. Posez, sur une plaque et laisser poser 1 heure en recouvrant du torchon....elle doit doubler de volume.

Préchauffez le four a 180°, ou  TH 6....dorer la brioche et saupoudrer de sucre en grains.

Enfournez 20 min à 180° et 10 min à 200°.

Astuce :
le pétrissage doit être long, 15 min pour aérer la pâte .

la pâte dans le bol tupperware  pour la pouce

préparation pour faire la tresse, diviser en trois le pâton

LE PAIN D’ÉPICES MAISON

A l'approche des fêtes, je vous propose de faire votre pain d'épices avec ou sans  Tupperware

Ingrédients

200 ml de lait
75 ml de cassonade
150 ml de miel liquide
125 gr de beurre salé ou demi sel
750 ml de farine ou 375 gr de farine
15 ml de bicarbonate de soude ou 15 ml de levure chimique

le mélange d'épices en poudre : 10 ml = à  1 cuillère à café

10 ml de gingembre en poudre
10 ml de 4 épices
10 ml de cannelle
10 ml de muscade
10 ml d'anis vert ou anis en poudre


Préparation

1  Faites préchauffer  votre four à 160° ou TH 5/6.

2 Mettre dans le pichet microcook de 1.5l ou un bol qui vas au micro onde, le lait, la cassonade, le beurre et    faite chauffer 3 min au micro ondes 1.30 min a max

3 Dans un saladier mélangez la farine, les épices , le bicarbonate ou la levure.

4 Ajoutez le mélange du pichet, et mélangez le tout, jusqu'à obtention  d'une pâte bien homogène.

5 versez la préparation dans un moule à cake pendant 1 heure .

AVEC CE TEMPS UNE DOUCEUR SUCRÉE FAITE DES GAUFRES

PÂTE A GAUFRES

AU THERMOMIX EN 20 SEC

POUR 10 A 12 GAUFRES

INGRÉDIENTS

250 gr DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

2 ŒUFS

1 C A CAFÉ DE SEL

40 gr D'HUILE + 10 gr POUR LE GAUFRIER

360 gr DE LAIT

30 gr DE SUCRE

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 9

laisser reposer idéalement 2 h, moi je la fait de suit et pas de soucis.

Pour la cuisson , voir avec votre gaufrier.

Servir les gaufres saupoudrer de sucre glace thermomix, 

mettre environ 150 gr de sucre en poudre, ou en morceaux et mixer 20 sec / vitesse 8.

ou pour les gourmands , glace , chantilly, sauce chocolat, Nutella,et bien d'autre ...a vos fourneaux.

BIENVENUE SUR LA DÉTENTE AUX FOURNEAUX

Je vous invite à vous inscrire 

les membres du blog pourront me faire parvenir un article selon le code du blog, 

l'éthique du blog cuisine, bien-être & beauté, 

vos coups de cœur sur un livre , une émission, un resto, une recette, 

Une idée déco, bricolage,