NOUGAT MAISON AU THERMOMIX

Super bon , premier nougat.
Recette simple

MON PREMIER SUCCÈS AUX NOIX

Je vous m'est la recette dimanche
À savourer des yeux.

ROTI DE PORC AUTREMENT ET EXPRESS AU COOKEO

INGRÉDIENTS

1 ROTI DE PORC À COUPE EN DÈS
2 OIGNONS
2 GOUSSES D'AIL
4 CUILLERE A SOUPE DE MOUTARDE FORTE
2 CUILLERE A CAFÉ DE GINGEMBRE
POIVRE UN PEU DE SEL
100 ML DE FONDS DE VEAU
1 BRIQUE DE VIN BLANC SEC
2 C D'HUILE D'OLIVE

PRÉPARATION

1 COUPÉ LE ROTI EN DÈS,

2 LES METTRE DANS UN SALADIER,  RAJOUTER MOUTARDE, POIVRE, HUILE D'OLIVE,  RÉSERVEZ.

3 FAIRE DORER LES OIGNONS , L'AIL, ET RÉSERVEZ.

4 FAIRE DORER LE ROTI DE PORC AVEC SA MARINADE, 

5 PUIS RAJOUTER LES OIGNONS, L'AIL, METTRE LE VIN BLANC.

6 CUISSON SOUS PRESSION OU RAPIDE PENDANT 25 MINUTES.

SERVIR AVEC PÂTE OU RIZ

RECETTE APPROUVÉE PAR MES GOURMANDS.

J'AI OUBLIÉ DE VOUS DIRE JE DÉCONGELER LE ROTI DE PORC 20 MINUTES AVANT DE FAIRE LA RECETTE,  ET VOILÀ,.

DONC J'AI COMMENCER À 18H00 ET FINIT DE CUISINER A 1995,  PLAT TERMINÉ SACHANT QUE CE PLAT NORMALEMENT EN MODE DE CUISSON TRADITIONNELLE ON MET 3H,  ET LA 25 MINUTES ET MIJOTER EN PLUS.

OUI LE COOKEO EST UN MODE DE CUISSON REVOLUTIONAIRE, 

DÉLICE EXPRESS AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS
150 GR DE CHOCOLAT
2 OEUFS
100 GR DE SUCRE
100 GR DE BEURRE
60 GR DE FARINE
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

PRÉPARATION
1 FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT ET LE BEURRE AU MICRO ONDE 2 MINUTES PUISSANCE 850 WATT OU 900 WATT
PUIS BIEN MÉLANGER

2 AJOUTER LE RESTE DES INGRÉDIENTS,  PUIS METTRE DANS UN MOULE  QUI VA AU MICRO ONDE.

3 CUISSON 3 MINUTES À 850 WATT OU 900 WATT

GOÛTER RAPIDE , FAIRE LA DÉCORATION QUE VOUS VOULEZ
MA FILLE A DÉCORER CELUI LÀ

PARIS BREST RÉVISITE EN CHATEAU

Voici les photos

GALETTES SARRASIN EXPRESS AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS
150 gr de farine de blé noir ou sarrasin
100 gr de farine normale
500 gr d'eau
1 oeuf
1 pincée de sel

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix en commençant par l'eau,  et mixer 20 sec /Vitesse 6.
Faire reposer la pâte si vous avez le temps,  sinon faire vos galettes  complète,  selon votre inspiration du moment.
Moi j'ai fait une mini omelette avec un oeuf dans la poêle à pancakes.

Ils ont adoré,  recette express car je l'ai faite le soir et pas trop de temps.

MOUSSE MAGIQUE AU CHOCOLAT AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS
180 gr de chocolat dessert
60 gr de jus d'orange ou lait ou crème fraîche liquide
3 oeufs
10 gr d'eau

PRÉPARATION
1.... mettre le chocolat dans le thermomix et concassé 10 sec vitesse 10 , à l'arrêt de la minuterie racler le bol puis mettre à 3 minutes vitesse 2 à 50 degrés.  Ajoutez le jus ou lait ou crème,  mixer  30 sec vitesse 6.

2..... à l'arrêt de la minuterie,  raclé la paroi du bol à l'aide d une spatule puis mettre 1 min à 50 degrés vitesse 2. Et réservez dans un saladier.

3..... lavez le bol du thermomix,  et mettre le fouet.  Versez l'eau,  les  oeufs et le sucre,  fouetter  3 minutes à 70 vitesse 3,5 .à la sonnerie remettre  pendant 3 minutes à la vitesse de 3,5 sans la température.

4.... puis verser la mousse obtenu  dans la préparation de chocolat, et faire les verrines,  moi je rajoute de la chantilly ma fille adore.

5.... mettre 2 heure au frais et sortir 10 minutes avant de manger.

                       LES ENFANTS EN RAFFOLENT ET SURTOUT

                                   ECONOMIQUE

MON SAUTÉ DE VEAU À LA BASQUAISE AU COOKEO

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

1 kg de sauté de veau
1 oignon
2 gousses d'ail
2 poivrons un rouge un vert
1 paquet de jambon de Bayonne
100 gr d'olives vertes
1 boite de tomates concassées ou sauce tomate maison
1 boulllion de veau avec 250 ml d'eau

PRÉPARATION

1 ... emincez les oignons ,l'ail, les poivrons.
2 .... mettre le cookeo en mode Dorer , et rajouter la viande,  quand  elle est bien dorer , le sortir et réservez .
3 ....  puis mettre toujours en mode Dorer , rajouter les oignons, l'ail, les poivrons, pendant 10 minutes.
4.... maintenant,  mettre les morceaux de viande,  le boulllion,  les tomates concassées, les olives,  l'assaisonnement selon votre goût personnel, le jambon de Bayonne.
SURTOUT NE PAS TROP SALÉ CAR IL Y A DU JAMBON ET LES OLIVES RECETTE APRÈS SI NÉCESSAIRE.

PASSER  EN MODE CUISSON SOUS PRESSION OU RAPIDE
PENDANT 35 MINUTES.

DÉGUSTEZ AVEC RIZ BLANC OU PÂTE FRAÎCHE.

RECETTE APPROUVÉE PAR TOUTE LA FAMILLE

RECETTE DE PÂTE MINUTES TUPPERWARE AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS
250 gr de farine
100 ml d huile
150 ml d'eau froide , important  l'eau doit être froide
1/2 cuillère à café de sel pour les recettes salés ou 30 de sucre pour les recettes sucre

PRÉPARATION
Mettre tour les ingrédients dans le thermomix,  cela doit faire une pâte consistante comme  la pâte brisée.
Puis étaler  la pâte au rouleau.

Hier soir j'ai tenter cette recette , la quiche lorraine était très bonne , la pâte était croustillante.

A vous de d essayer ......bon Week end.

CREME DESSERT AU CHOCOLAT AU COOKEO

Ingrédients pour 4 personnes
750 ml de lait
2 oeufs
100 de sucre
30 gr de fécule de maiis
30 gr de cacao en poudre non sucré

Préparation
Mélanger le tout 2 un robot ou un saladier
Et suivre la recette crème dessert légère au chocolat

Je viens de la faire bon aspect , bon goût,  verdict à la dégustation.
La recette est très simple.

Je vais rajouter de la chantilly pour faire un liégeois.

Bonne recette

FLAN AU OEUFS au cookeo

INGRÉDIENTS
1 boîte de lait concentré non sucré ou sucre, si non sucré rajouter 70 gr de sucre.
1 boîte de lait entier
4 oeufs
1 cc rase de maïzena

PRÉPARATION

1 mélanger les deux lait, les oeufs,  la farine, le tout dans un saladier.
2 mettre 400 ml d'eau dans le cookeo,  puis le mettre le panier vapeur.
3 verser la préparation dans une casserole sans poignée,
4 fermer et programmer en mode de" cuisson sous pression"
5  cuisson immédiate
6 démouler à froid,  moi je le met au congélateur pendant 15 minutes  et après au frigo.

MES GALETTES BRETONNE

INGRÉDIENTS
120 gr de beurre demi sel,
250 gr de farine
3 jaunes d'oeufs (les blancs sont réservés aux croquants de cordes , recettes déjà mise cette semaine).
1/2 de levure,
100 gr de sucre,

Préchauffé le four à 180 degrés.

PRÉPARATION THERMOMIX OU AU KITCHENAID
1 mettre 2 jaunes d'oeufs,  sucre mixer 15 sec/vitesse 4
2 ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer 60 sec/vitesse 4
3 ajouter la farine et la levure
4 sortir la pâte , mettre en forme, mettre du jaune d'oeuf pour les dorés.
5 mettre sur une plaque de cuisson
6 puis enfourner à 12 à 15 minutes

PLAISIR À LA NOIX DE COCO

Ingrédients
1 blanc d'oeuf
115 gr de sucre en poudre
30 de farine
100 de coco râpé

Préchauffé le four à 160 degrés

Mettre le tous dans un saladier,  mélanger,  puis mettre sur une plaque à 160 degré pendant 15 à 20 minutes selon le four à surveiller.

Les croquants de cordes sur ciel

Recette anti gaspi

2 blanc d'oeufs
230 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
125 gr de d amandes effilées

Préchauffé le four à 180 degrés
Prendre un saladier mettre tout les ingrédients. Mélangez le tout,
Sur un plaque faire des petits tas avec une cuillère.
Attention ne pas mettre trop de t'as car à la cuisson cela s'étale donc il faut au moins 2 plaque avec du papier sulfurisé.

Avec cette recette on en fait une vingtaine.

Bonne réalisation,  je peux vous que chez  moi à peine froid il y en a plus.

LE LIT DU PÈRE NOËL 2014

Dans le moule cosy pour l effet matela réalisation d un entremet goût nougat, mis au congélateur 1h.
Réalisation d un entremet au chocolat noir , j'ai mis le petit cadre en alu dessus le moule cosy,.
Puis le tout au congélateur pendant 2 jours avant Noël.
Après j'ai réalisé une Dacquoise pour former les bou de lit , et rajouter des fingers pour terminer le gâteau.
Voilà

Mon nouveau compagnon dans ma cuisine

Poêlée de courgettes et pommes de terre
Pour 2 personnes
4 pommes de terres coupé en petits dès
1 courgette coupé en dès
1 gousse d'ail
1 i oignons
Sel, poivre

En mode dorer, les pommes de terre  quelle prennent une belle couleur et rajouter les oignons , l'ail, continuer à dorer, puis rajouter la courgette à dorer.
Puis cuisson sous pression ou rapide 10 minute...moi j'ai mis du saumon en lamelles dedans.
Voilà

LE MAGRET SECHE MAISON D ERIC

Trouvez un emplacement bien ventilé, non humide, et dépourvue d’odeurs.

Prendre un magret de bonne qualité,

Mettre dans un saladier ou une boite hermétique,

Recouvrir de gros sel de bonne qualités ou sel de salaison,

Laisser 10 heures dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

Lendemain sortir le nettoyer à grande eau  froide sous le robinet, bien essuyer le magret dans les replis.

 bien le recouvrir de poivre, le mettre dans un tissu blanc, et le suspendre.

Vérifier que le magret n’as pas de traces suspectes (si un dépôt blanc se forme cela peut être de la moisissure ou le sel qui ressort), laisser 15 jours de plus au séchage.

BONNE DEGUSTATION

CAKE AU CHORIZO ....CARRÉMENT BON.

AU PRIX DE 9.90 €

Ce matin , je vous propose le cake au chorizo idéal pour l'apéritif et un soir d'été avec une salade.

Recette tirer du livre
 

mélanger dans un saladier 

placer dans le moule tablette  170° pendant 35 minutes

SUNDAE MAISON UNE TUERIE....AVEC M&MS ET COULIS MARS ..

Je vous partage après l'avoir faite 2 fois  et bien trop bonne , simple à  réaliser, N'hésitez pas à la faire .J'ai peu faire une photos de justesse, car depuis le bac est vide parti en une soirée , nous sommes 5 alors vous comprenez.

J'ai trouve cette recette dans un blog sympa " LE LUTRIN DANS MA CUISINE".

Je mets 125 gr de sucre vanillée Maison,  le STABILISANT POUR SORBET ET GLACES  GUY DEMARLE , 200 ml  crème fraîche liquide de 30% , 250 ml de  lait .
le tous dans un saladier , mélanger le tous et mettre une heure au frais dans le frigo.

CE TROUVE DANS LE SITE GUY DEMARLE GOURMANDISES

VOICI MON CODE SINON VOUS NE POURREZ PAS COMMANDER

GEA17288

AU PRIX DE 3.60 € LES 5 SACHETS, si vous n'en mettez pas la texture ne feras pas comme une vrais glace.

moi depuis que je met ce sachet, c'est comme les glaces du supermarché, qualité 100% maison par contre.

Donc , puis après 1heure, sortir la préparation , la mettre 35 minute à la sorbetiere.

Voici ma sorbetière, BRANDT à partir de 39 €.

puis la mettre dans un bac à glace , moi j'en garde régulièrement

LA BAGUETTE VIENNOISE FAIT MAISON PREPARATION AU COOK'IN ......EMPREINTE SILFORM BAGUETTE

Aujourd'hui, je vous fait partager la recette de la baguette viennoise.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN
REPOS : 20 MIN + 1H00
CUISSON  : 18 MIN A 200 °

INGRÉDIENTS POUR 4 BAGUETTES

250 GR DE FARINE T45

250 GR DE FARINR T55

OU 

500 GR DE FARINE T55

1 SACHET DE PRÉPARATION GUY DEMARLE  POUR PÂTE BRIOCHE GOURMANDISES

320 GR DE LAIT (32CL)

50 GR DE BEURRE FROID

1 ŒUF POUR LA DORURE

PRÉPARATION  AU COOK'IN  

Versez le lait, la préparation brioche gourmandise, et le sucre dans le bol.

 Réglez le minuteur 20 sec , température 40° et VIT 2.

Versez les farines, régler le minuteur 20 sec/ vit 1/1 minute.

réglez 1 minute  et appuyez sur la touche pétrissage.

Ajoutez 50gr de beurre froid en petit morceaux.

Réglez le minuteur 1 min 30 , et pétrissage 

Mettre dans un saladier , couvrir  avec un linge et 20 min dans un endroit sans courant d'air..moi je le met 20 min dans le micro onde et je met le minuteur.

Apres 20 min, prendre la pate et la coupe en 4 part egale, et faconne les baguettes, puis les mettres dans l'empreinte SILFORM BAGUETTES SF 380295

Mettre en pousse 1 heure avec le linge dessus aussi 

Apres 18 minutes  à     200 °