CONFITURE D ANANAS AU THERMOMIX

 LES INGRÉDIENTS

1 ANANAS/ le peser une fois coupes en tranches

2  SUCRE A CONFITURES // a peser selon le pois de l'ananas.

3 50 ML  DE RHUM AMBRE

 PREPARATION

Mettre au thermomix pendant 40minutes à 100 ° , mixer un peu  30 s avec le turbo couvercle ferme.
 moi je rajoute du temps de cuisson selon la texture que vous voulez
puis mettre dans les pots.

LE PAIN AUX GRAINES DE SESAME ET AUX GRAINES DE LIN TUPPERWARE FAITE AU THERMOMIX

 

 

 

 

 LES INGRÉDIENTS

1 cube de levure de boulanger ou 2 sachets de levure seche

15 ml de sucre

600 ml d'eau 

700 gr de farine T 45 OU T55 OU T60

15 ml de sel

50 ml de graines de sésames

50 ml de graines de lin

50 ml de son de blé (facultatif)

PREPARATION AU THERMOMIX

1  METTRE DANS LE BOL
    l'eau et la levure pendant 3 min vitesse 2 à 37°

2  rajouter le reste des ingrédients, dans le bol, mettre en mode petrissage pendant 2 min

3 mettre la pate dans l 'ultra pro 3.5 l  couvercle dessus ,  dans le four a 60 ° pendant 40 minutes ou TH 2

4   au bout de 40 min , retirer l'ultra pro et faite préchauffe le four a 210 °   et après le mettre à cuire 40 min sans le couvercle.

5 laisser refroidir sur une grille , il est preferable de le faire le matin pour le soir  car cela doit etre bien froid pour faire les bruschettas.

 POUR LA PRÉPARATION DES BRUSCHETTAS

faire les tranches et les grillées sur une face, et apres la retourner et mettre les ingredients choisit et passer au grill .

SPECULOOS MAISON AU THERMOMIX OU SANS POSSIBLE AU ROBOT KITCHENAID AUSSI

 

PRECHAUFFE LE FOUR A 170°

 

 

 

 

LES INGREDIENTS

 

100 GR DE BEURRE FROID

100 DE SUCRE ROUX OU CASSONADE

60 GR DE SUCRE BLANC EN POUDRE

1 C A SOUPE DE LAIT

1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE

1/2 CUILLERE A CAFE DE QUATRE EPICES

1 C A CAFE DE CANELLE MOULUE

2 JAUNE D'OEUF "VOUS GARDER LE BLANC POUR FAIRE DES CROQUANTS DE CORDES LA RECETTE EST SUR LE BLOG"

 

 

PREPARATION

METTRE TOUS INREDIENTS DANS LE BOL 1 MIN VIT/2 , PUIS 2 MIN EN MODE PETRISSAGE C'EST MIEUX .

ET 10 SEC EN MODE INVERSES CELA FAIT UNE BOULE.

SORTER LA PATE DU BOL ET METTRE EN FORME SUR UN PLAQUE DE PATISSERIE.

 

 

METTRE AU FOUR 15 MINUTES A 170° CHALEUR TOURNANTE

PUIS LAISSER REFROIDIR

 

 

 

 



NOUGAT MAISON AU THERMOMIX

Super bon , premier nougat.
Recette simple

GALETTES SARRASIN EXPRESS AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS
150 gr de farine de blé noir ou sarrasin
100 gr de farine normale
500 gr d'eau
1 oeuf
1 pincée de sel

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le thermomix en commençant par l'eau,  et mixer 20 sec /Vitesse 6.
Faire reposer la pâte si vous avez le temps,  sinon faire vos galettes  complète,  selon votre inspiration du moment.
Moi j'ai fait une mini omelette avec un oeuf dans la poêle à pancakes.

Ils ont adoré,  recette express car je l'ai faite le soir et pas trop de temps.

MOUSSE MAGIQUE AU CHOCOLAT AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS
180 gr de chocolat dessert
60 gr de jus d'orange ou lait ou crème fraîche liquide
3 oeufs
10 gr d'eau

PRÉPARATION
1.... mettre le chocolat dans le thermomix et concassé 10 sec vitesse 10 , à l'arrêt de la minuterie racler le bol puis mettre à 3 minutes vitesse 2 à 50 degrés.  Ajoutez le jus ou lait ou crème,  mixer  30 sec vitesse 6.

2..... à l'arrêt de la minuterie,  raclé la paroi du bol à l'aide d une spatule puis mettre 1 min à 50 degrés vitesse 2. Et réservez dans un saladier.

3..... lavez le bol du thermomix,  et mettre le fouet.  Versez l'eau,  les  oeufs et le sucre,  fouetter  3 minutes à 70 vitesse 3,5 .à la sonnerie remettre  pendant 3 minutes à la vitesse de 3,5 sans la température.

4.... puis verser la mousse obtenu  dans la préparation de chocolat, et faire les verrines,  moi je rajoute de la chantilly ma fille adore.

5.... mettre 2 heure au frais et sortir 10 minutes avant de manger.

                       LES ENFANTS EN RAFFOLENT ET SURTOUT

                                   ECONOMIQUE

RECETTE DE PÂTE MINUTES TUPPERWARE AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS
250 gr de farine
100 ml d huile
150 ml d'eau froide , important  l'eau doit être froide
1/2 cuillère à café de sel pour les recettes salés ou 30 de sucre pour les recettes sucre

PRÉPARATION
Mettre tour les ingrédients dans le thermomix,  cela doit faire une pâte consistante comme  la pâte brisée.
Puis étaler  la pâte au rouleau.

Hier soir j'ai tenter cette recette , la quiche lorraine était très bonne , la pâte était croustillante.

A vous de d essayer ......bon Week end.

DOUCEURS SUCRÉES POUR LE CAFÉ ....LES AMARETTIS.

EN FORME DE MOELLEUX
je les ais mis dans le moule en silicone mini tartelette..

bon assez discuter ,  voici la recette pour les gourmands

INGRÉDIENTS

100 GR DE POUDRE D AMANDES

80 GR DE SUCRE GLACE MAISON OU ACHETER

1 C A C DE MAÏZENA BOMBÉE

3 C A C DE LIQUEUR AMARETTO + QUELQUE GOUTTE  D' ESSENCE D' AMANDES AMÈRES

1 BLANC D'ŒUF

PRÉPARATION

METTRE TOUS LES INGRÉDIENTS DANS LE BOL OU UN SALADIER.

PUIS METTRE EN BOULE OU DANS LE PETIT MOULE SILICONE .

METTRE AU FOUR A 180° PENDANT  20 MIN ENVIRON A SURVEILLER

LA BRIOCHE MAISON

TEMPS TOTAL :  3 heures

PRÉPARATION : 2 h 40

TEMPS DE CUISSON  : 30 minutes

l

INGRÉDIENTS

500 gr de farine T 55
75 gr de sucre semoule
3 jaunes d’œufs +1 pour la dorure
125 gr de beurre demi sel coupe en morceaux
25 gr de levure fraîche
200 gr de lait
2 c à soupe de fleur d'oranger

PRÉPARATION

 Mettre dans le bol, le lait et la levure. programmer 10 min/37°/vit 2.A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel , le sucre, puis les 3 jaunes d’œufs , mettre fonction pétrin pendant 5 min. A la sonnerie , ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger fonction pétrin 10 min. puis laisser reposer la pâte, pendant 1 heure dans un saladier.
Écrasez la pâte, sur le plan de travail , avec la main pour chasser le gaz , la mettre en boule.
Divisez en 3 pâtons , façonnez les 3 boudins en tresse. Posez, sur une plaque et laisser poser 1 heure en recouvrant du torchon....elle doit doubler de volume.

Préchauffez le four a 180°, ou  TH 6....dorer la brioche et saupoudrer de sucre en grains.

Enfournez 20 min à 180° et 10 min à 200°.

Astuce :
le pétrissage doit être long, 15 min pour aérer la pâte .

la pâte dans le bol tupperware  pour la pouce

préparation pour faire la tresse, diviser en trois le pâton

AVEC CE TEMPS UNE DOUCEUR SUCRÉE FAITE DES GAUFRES

PÂTE A GAUFRES

AU THERMOMIX EN 20 SEC

POUR 10 A 12 GAUFRES

INGRÉDIENTS

250 gr DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

2 ŒUFS

1 C A CAFÉ DE SEL

40 gr D'HUILE + 10 gr POUR LE GAUFRIER

360 gr DE LAIT

30 gr DE SUCRE

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 9

laisser reposer idéalement 2 h, moi je la fait de suit et pas de soucis.

Pour la cuisson , voir avec votre gaufrier.

Servir les gaufres saupoudrer de sucre glace thermomix, 

mettre environ 150 gr de sucre en poudre, ou en morceaux et mixer 20 sec / vitesse 8.

ou pour les gourmands , glace , chantilly, sauce chocolat, Nutella,et bien d'autre ...a vos fourneaux.