LA BAGUETTE VIENNOISE FAIT MAISON PREPARATION AU COOK'IN ......EMPREINTE SILFORM BAGUETTE

Aujourd'hui, je vous fait partager la recette de la baguette viennoise.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN
REPOS : 20 MIN + 1H00
CUISSON  : 18 MIN A 200 °

INGRÉDIENTS POUR 4 BAGUETTES

250 GR DE FARINE T45

250 GR DE FARINR T55

OU 

500 GR DE FARINE T55

1 SACHET DE PRÉPARATION GUY DEMARLE  POUR PÂTE BRIOCHE GOURMANDISES

320 GR DE LAIT (32CL)

50 GR DE BEURRE FROID

1 ŒUF POUR LA DORURE

PRÉPARATION  AU COOK'IN  

Versez le lait, la préparation brioche gourmandise, et le sucre dans le bol.

 Réglez le minuteur 20 sec , température 40° et VIT 2.

Versez les farines, régler le minuteur 20 sec/ vit 1/1 minute.

réglez 1 minute  et appuyez sur la touche pétrissage.

Ajoutez 50gr de beurre froid en petit morceaux.

Réglez le minuteur 1 min 30 , et pétrissage 

Mettre dans un saladier , couvrir  avec un linge et 20 min dans un endroit sans courant d'air..moi je le met 20 min dans le micro onde et je met le minuteur.

Apres 20 min, prendre la pate et la coupe en 4 part egale, et faconne les baguettes, puis les mettres dans l'empreinte SILFORM BAGUETTES SF 380295

Mettre en pousse 1 heure avec le linge dessus aussi 

Apres 18 minutes  à     200 °