LA BAGUETTE VIENNOISE FAIT MAISON PREPARATION AU COOK'IN ......EMPREINTE SILFORM BAGUETTE

Aujourd'hui, je vous fait partager la recette de la baguette viennoise.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN
REPOS : 20 MIN + 1H00
CUISSON  : 18 MIN A 200 °

INGRÉDIENTS POUR 4 BAGUETTES

250 GR DE FARINE T45

250 GR DE FARINR T55

OU 

500 GR DE FARINE T55

1 SACHET DE PRÉPARATION GUY DEMARLE  POUR PÂTE BRIOCHE GOURMANDISES

320 GR DE LAIT (32CL)

50 GR DE BEURRE FROID

1 ŒUF POUR LA DORURE

PRÉPARATION  AU COOK'IN  

Versez le lait, la préparation brioche gourmandise, et le sucre dans le bol.

 Réglez le minuteur 20 sec , température 40° et VIT 2.

Versez les farines, régler le minuteur 20 sec/ vit 1/1 minute.

réglez 1 minute  et appuyez sur la touche pétrissage.

Ajoutez 50gr de beurre froid en petit morceaux.

Réglez le minuteur 1 min 30 , et pétrissage 

Mettre dans un saladier , couvrir  avec un linge et 20 min dans un endroit sans courant d'air..moi je le met 20 min dans le micro onde et je met le minuteur.

Apres 20 min, prendre la pate et la coupe en 4 part egale, et faconne les baguettes, puis les mettres dans l'empreinte SILFORM BAGUETTES SF 380295

Mettre en pousse 1 heure avec le linge dessus aussi 

Apres 18 minutes  à     200 ° 

SHORTBREAD ÉCOSSAIS AU BEURRE SALÉ

Voici une recette avec le moule tablette , très simple à réaliser pour le goûter ou le thé..

Ingrédients

250 gr de beurre salé

350 gr de farine

100 gros de sucre en poudre

LES PROCHAINS PRODUITS SUPPRIME DU CATALOGUE ÉTÉ 2014

VOICI LA LISTE

Contactez moi, même pour une commande sans réunion. je reste à votre disposition.
Aucune commande ferme, ne seras passer si je n'est pas de règlement...
                                                                                                                                                                mais le règlement seras encaissé au moment de la réception de la marchandise.

IL NE RESTE QUE 8 JOURS POUR VOUS FAIRE PLAISIR EN CUISINE.....LE COOK'IN EST EN 10 FOIS SANS FRAIS.

Il ne vous reste que cette semaine , pour vous faire plaisir...
N'hésitez pas à me contacter en Message privé ou par téléphone pour ce qui l'on..je reste à votre disposition.

HAMBURGERS MAISONS......C'est trop bon

Très bon et vraiment moins chère, plus gros qu au macdo..

LE COOK'IN EN 10 FOIS SANS FRAIS..EN 15 JOURS POUR EN PROFITEZ .....

  VOUS POUVEZ M 'ACHETEZ AUSSI EN COULEUR EN 10 FOIS SANS FRAIS

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LES COOK'INS EN COULEUR SONT EN VENTE JUSQU'AU MOIS D’AOÛT  ALORS N’HÉSITEZ PAS A ME CONTACTER POUR  M'ACHETEZ 

Voici le saucisson brioché coupé ...pour un apéritif dînatoire

Vous trouverez la recette sur le blog.....

Une recette détourner de tupperware...faite au cook'in.....Le saucisson à l'ail brioché.

J'ai mis tous les ingrédients dans le cook'in, puis repartir  dans le moule tablette.

NAPOLITAIN SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES

LE GÂTEAU VERSION GOURMANDE, COMME IL ME RESTAIT DE LA GANACHE .

J'AI PRÉFÉRÉ FAIRE LE DESSUS CELA CHANGE.

Ingrédients pour 2 Napolitains

 Biscuit vanille :

 4  œufs, 120 g de sucre semoule ,10 g de vanille liquide, 70 g de farine, 30 g de, maïzena, 1 sachet de levure chimique. 

Biscuit Chocolat :

 4  œufs, 120 g de sucre, ,50 g de farine, 30 g de  maïzena, 20 g de cacao amer en poudre, 1 sachet de levure chimique.

 

 Ganache :

 200  gr de chocolat noir, 20  cl de crème fraîche liquide, 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif) 30 g de beurre,

 Glaçage : 130 g de sucre ,1  blanc d'œuf.

879 €

PRÉPARATION DES GÉNOISES VANILLE ET CHOCOLATS  AU COOK’IN

ACCESSOIRES	INGRÉDIENTS	TEMPS	TEMPÉRATURES	VITESSES
FOUET	ŒUFS 100 GR DE SUCRE	5 MIN	40°	5
FOUET ET BOL RETOURNE		2MIN		5
FOUET	FARINE LEVURE	15 SEC		5

CUIRE 15 A 20 MIN AU FOUR A 180°  DANS LE FLEXIPAN

FT 2020 

 

CADRE  INOX 

EN PLACE DANS LE CADRE INOX 

PUIS FAIRE LA GANACHE

METTRE LE CHOCOLAT ET LA CRÈME FRAÎCHE  AU MICRO ONDE PENDANT 2MIN A 750 WATTS

PUIS MONTER LE NAPOLITAIN 

LES MUFFINS ANGLAIS

A FAIRE 

AU THERMOMIX 

ET 

AU COOK'IN 

INGRÉDIENTS

10 portion/s

• 20 g de beurre
• 250 ml de lait
• 1 c à café de sucre
• 1 c à café de levure sèche
• 450 g de farine
• 1,5 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de semoule de blé, fine

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Faire fondre le beurre 1mQIn30/90°//vit1.

Ajouter le lait, le sucre, la levure dans le  et programmer 2mn/37°/vit2.

A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et pétrir 2min 30/.

Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon à t° ambiante pendant 1h00 à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.

Avec un emporte pièce ou un verre retourné ( diamètre 8-10 cm) découper des ronds de pâte jusqu'à épuisement.

Saupoudrer les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule. Les recouvrir d'un torchon et laisser lever encore 20-30 min.

Dans une poêle anti-adhésive et sans ajout de matière grasse, cuire les muffins à feu moyen environ 7 min de chaque côté.

Laisser refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à les déguster froids, tièdes, toastés, sucrés, salés....

BON PETIT DEJEUNER

LE QUATRE QUART DANS LE MOULE TABLETTE

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°

je le prépare comme ça :

3 ŒUFS  + ou - 180 gr 

puis peser LES AUTRES INGRÉDIENTS

180 gr de FARINE

180 GR DE BEURRE

1 CA CAFÉ DE LEVURE

180 GR DE SUCRE

Mélanger les œufs , la farine, le sucre, le levure, faire fondre le beurre au micro onde environ 1 minute.

puis l'incorporer à la pâte.

puis mettre dans le moule tablette Guy Demarle, enfourner 40 MIN A 180°.

et DEGUSTER

LA RECETTE COUP DE COEUR DE LAETITIA V ..... GÂTEAU AU CHOCOLAT AU MICRO ONDE

Merci Laetitia V du GROUPE  PASSION ET RECETTE COOK 'IN ET FLEXIPAN GUY DEMARLE , 

pour cette recette rapide et gourmande, c'est avec ton accord que je met la recette.

MOULE TABLETTE REF FM 497    PRIX DE 34 €

VOICI CELUI DE LAETITIA DANS LE MOULE MARGUERITE REF FM 456

PRIX DE 34 €

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INGRÉDIENTS

200 GR DE CHOCOLATS DESSERT NOIR

125 GR DE BEURRE FROID ET EN MORCEAUX

100 ML DE LAIT ENTIER DE PREFERENCE

4 ŒUFS

150 GR DE SUCRE EN POUDRE

80 GR DE FARINE

1 CAC DE LEVURE CHIMIQUE

PREPARATION

1     MELANGER ŒUFS, FARINE, LEVURE, SUCRE, BIEN MELANGER LE TOUS.

2    PUIS PENDANT CE TEMPS FAIRE FONDRE LE BEURRE ET LE LAIT   UNE MINUTE AU MICRO ONDE ET INCORPORER LE 1 ER MELANGE, BIEN MELANGER DE FACON HOMOGENE.

    METTRE LE TOUS DANS UN MOULE GUY DEMARLE, TABLETTE, MARGUERITE OU AUTRES MOULES A VOTRE DIPOSITION.

4    CUIRE   ….9  MINUTES A 700 WATTS   OU 7 MIN A 900 WATTS

UN LIVRE TOUS CHOUX .......LE LIVRE "PÂTE A CHOUX"

PÂTE A CHOUX 

Après la folie des cupcakes et autres pop-cakes, place à des pâtisseries traditionnelles françaises : les choux, les gougères et les éclairs ! Sur une base commune simple à maîtriser qu'est la pâte à choux, nos Chefs vous proposent 20 recettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser chez vous. Des classiques aux éclairs de saison en passant par les éclairs créatifs, nos Chefs vont vous faire saliver !

SAINT HONORES AUX FRAISES ET MASCARPONE

Recette de Ginette  ...faite lors d'un atelier un délice, c'est pourquoi je vous la propose

« Génoise au Cook ‘in»

879 € ....ET JE FAIS LA CUISINE A VOTRE PLACE

Ingrédients : Quantité pour une plaque empreintes st Honoré FP 2189 et moule St Honoré FM 502.

EMPREINTE MINI ST HONORE 

Biscuit :

ü  4 œufs

ü  100g + 10g de sucre

ü  100g de farine

ü  2g de levure chimique (1 c à café rase)

Garniture :

ü  250g de Mascarpone

ü  50g de crème fraiche liquide entière

ü  60g de sucre

ü  300g de fraises

ü  1 orange

ü  Liqueur d’Amaretto et pistaches décortiquées (facultatif)

Préparation :

Placez le fouet sur les lames ; Dans le bol, versez les œufs et les 100g de sucre. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 40 ° et la vitesse sur 5.Retirez le verre doseur et réglez ensuite le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 5.

Versez la farine et la levure tamisées ensemble. Réglez le minuteur sur 15 secondes et la vitesse 3.Vérifiez que la farine soit très bien incorporée, sinon prolongez le mélange de quelques secondes.

Répartissez la préparation dans l’ensemble des empreintes. Faites cuire 15 à 20 mn.

Démoulez et imbibez encore chaud, les st honorés avec le sirop.

Accessoires	Ingrédients	Temps	Température	Vitesse de rotation
fouet	Œufs, 100g de sucre	5 mn	40°c	5
Fouet+bol retourné		2 mn		5
Fouet	Farine, levure	15 secs		3

Préparation de la garniture :

Dans un cul de poule travaillez le Mascarpone à la fourchette avec la crème et le sucre jusqu à obtention d’une consistance souple.

Réservez 100 gr dans un bol pour le décor.

 Réservez quelques belles fraises et taillez les autres en petits dés. Mélangez-les à la préparation.

Repartir la garniture dans le centre de chaque empreinte, décorez avec des fruits réserves, le mélange mascarpone et pistaches.

Ma touche perso : Ce biscuit Génoise est la base d’un gâteau roulé ,bûche de Noël, gâteau monté avec cadre inox, petits gâteaux  individuels dans les empreintes St Honoré etc.…Garnis de crème Pâtissière ,Mousseline, confiture, au fromage blanc, Mascarpone, chantilly etc.……Fruits du moment !

v  Enfin Punchez le biscuit de base avec un sirop à l’orange.

(10cl d’eau, 50g de sucre, 1 jus d’orange) faites bouillir l’eau et le sucre 1 min puis ajoutez le jus d’orange ou alcool de votre choix après refroidissement du sirop)

LE PETIT BRETON

LE PETIT BRETON

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LES INGRÉDIENTS

80 GR DE BEURRE DEMI SEL

2 ŒUFS+ 1 JAUNES

160 GR DE FARINE

80 GR DE SUCRE

1/2 SACHET DE LEVURE

PRÉPARATION AU COOK'IN

METTRE LES 2 JAUNES D'ŒUFS ET LE SUCRE MIXER 15S/V4

AJOUTER LE BEURRE DEMI SEL EN MORCEAUX ET MIXER 15S/V4

AJOUTER LA FARINE ET 1/2 SACHET DE LEVURE MIXER 60S/V4

METTRE EN FORME LA PÂTE 

DANS LE MOULE  PETIT CANNELE DE CHEZ GUY DEMARLE REF FM 303

PUIS BADIGEONNER DE JAUNES D’ŒUFS 

METTRE AU FOUR A 180° PENDANT 25 MIN , IL  DOIT  DORER.

FAIT AU COOK'IN

DANS LE MOULE  PETIT CANNELÉ DE CHEZ GUY DEMARLE REF FM 303.....  28€

PUIS BADIGEONNER DE JAUNES D’ŒUFS 

UN DESSERT PLEIN DE SOUVENIR ................LE MASSEPAIN

LE MASSEPAIN

INGRÉDIENTS

Ø  Jus d'1/2 citron

Ø  150 g de farine

Ø  250 g de sucre

Ø  Sucre glace pour la décoration

Ø  6 œufs

Préparation

Dans deux saladiers, séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la farine et jus du demi-citron.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 7.

Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré.

Enfournez 55 minutes, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.

TRANCHE COUPÉE



HUMM......................................BONNE DÉGUSTATION