LA GALETTE PARTY....ATELIER CULINAIRE CHEZ CORINNE

PÂTE FEUILLETÉ 

 POUR DEUX PÂTES

INGRÉDIENTS

250 gr DE BEURRE FROID OU CONGÈLE

250 gr  DE FARINE

1 càs  RASE DE SEL

120 gr d'eau 

PRÉPARATION

Pétrir  1 min  à  vitesse 1 farine, beurre, sel et  rajouter  l’eau.

Étalez la pâte en rectangle  sur la toile  ROULPAT , ou le plan de travail, et la plier en 3 avant de la tourner ¼ de tour.

La rouler en escargot  et la mettre au frigo 10 min

à renouveler 2.  Puis  diviser la pâte en 2 et faire les deux disques de la galette.

LA CRÈME FRANGIPANE

INGRÉDIENTS  ET PRÉPARATION

Faire ramollir  100 gr de beurre à 40° Vitesse 2

Et rajouter  200 gr  de poudre d'amande+1 c à s de farine + 1 c à s  d'amande amer+ 100 gr de sucre +1 œuf + du rhum selon, votre gout.

Puis mettre tous les ingrédients dans le Cook ‘in, 20 sec vitesse 4.

PRÉCHAUFFÉ  LE FOUR A 200°

Réalisation  la galette, prendre la pâte feuilletés  en roulé en escargot dans votre frigo, 
coupe deux morceaux , et étalez deux rond égal afin de montez la galette, la mettre dans sur le silpat.


Puis mettre la frangipane, sur la pâte feuilleté , sur le tour de la pâte  et mettre votre fève biensur. 
rajoutez le deuxième disque, et dorer la pâte avec  un jaune d’œuf , et faite un dessin.

Puis cuire pendant 25 a 30 minutes à 200° 

PRODUITS DEMARLE UTILISES

SILPAT 40*35

LE COOK'IN POUR FAIRE LA FRANGIPANE




LES AMANDINES AUX FRAMBOISES

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION

120 GR DE BEURRE

180 GR DE SUCRE

3 ŒUFS

150 GR DE POUDRE AMANDES+ ESSENCE AMANDE AMÈRE

45 GR DE FARINE

Mettre dans le bol du COOK’IN, le beurre pommade et le sucre  30 SEC VIT/4

Ajoutez les œufs, la poudre d’amande, l’amande amère et la farine, 30 SEC VIT/5

Mettre dans les moules mini tartelettes ou petit fours  rajoutez une framboise même congelée  dans chaque portions et  faire cuire 12 min selon le four à 210 °

MINI TARTELETTES